Chef John's Truffled Potato Gratin

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 diş aglio, tritato
• 1 bardak brodo di pollo
• 2 çay kaşığı burro
• 1.3333333730698 yemek kaşığı burro
• 5 bardak funghi affettati
• 1 yemek kaşığı Olio d'oliva
• 2 bardak panna da montare
• 900 g patate russet, sbucciate e affettate molto sottili
• 2 çay kaşığı sale marino e pepe nero macinato fresco q.b.
• 6 ounce Sottocenere (formaggio italiano semimolle al tartufo), grattugiato
• 1 çay kaşığı timo fresco tritato