Kore mutfağının en sevilen tavuk yemeği olan Andong Jjimdak, soya sosu ve zencefilin mükemmel dengesiyle hazırlanır. Sebzeler ve cam eriştesi ile zenginleştirilen bu geleneksel lezzet, sofraların baş tacıdır.
Andong Jjimdak yaparken tavukları önce yüksek ateşte mühürleyip sonra sosla ağır ağır pişirmek, lezzetin ete tam işlemesini sağlar. Sosun kıvamı için dangmyeon eriştelerini en son ekleyip sosu çekmelerine izin ver, böylece her lokmada o derin aromayı yakalarsın güzel yavrum. 🥘
Malzemeler
Malzemeler
300 g aardappelen
50 g bosui
30 g Cheongyang peper
30 g chilipepers
100 g dangmyeon
20 g gember
1000 g Kippenstukjes
50 g knoflook
40 g Koreaanse rijststroop
15 g sesamolie
5 g sesamzaad
20 g shiitake paddenstoelen
150 g sojasaus
50 g suiker
200 g ui
800 g Water
200 g wortelen
5 g zwarte peper
Hazırlanışı
1
Snijd 300 g aardappelen, 200 g wortelen, 200 g ui, 50 g bosui, 50 g knoflook, 20 g gember, 5 g shiitake paddenstoelen, 5 g paprika, 30 g Cheongyang peper en 30 g chilipepers.
2
Meng 150 g sojasaus, 50 g suiker en 40 g Koreaanse rijststroop in een kom.
3
Verhit 15 g sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur.
