Steamed Beef Meatballs with Bean Curd Skin

Week de 20 g tofuhuid in warm water tot deze zacht is en snijd deze in kleine stukjes.

Meng de 500 g rundvlees met 2 g baksoda, 20 g maïzena, 15 g Shaoxing wijn en 50 g water tot een kleverig geheel.

Voeg 100 g fijngehakte waterkastanjes, 25 g oestersaus, 20 g sojasaus en 10 g sesamolie toe aan het vleesmengsel.