Veal Stew with Artichoke Hearts, Fava Beans, and Peas

Malzemeler

• Malzemeler
• 6 bardak Agua
• 1 cebolla pequeña, pelada y en rodajas finas
• 4 adet corazones de alcachofa preparados
• 1 g diente de ajo
• 30 g Eneldo o perejil fresco
• 1 pound guisantes verdes frescos, pelados
• 1 pound habas frescas, peladas
• 0.25 bardak harina de trigo todo uso
• 30 ml Jugo de limón
• 1 çay kaşığı laurel
• 4 yemek kaşığı mantequilla sin sal
• 0.25 bardak Nata para montar
• 2 pound paleta de ternera deshuesada, cortada en cubos de 4 cm
• 3 demet perejil de hoja plana
• 0.25 çay kaşığı pimienta negra en grano
• 2 çay kaşığı ramitas de tomillo
• 10 g sal gruesa
• 10 g Sal gruesa y pimienta blanca recién molida
• 1 tallo de apio mediano
• 0.25 bardak Vino blanco seco
• 1 yema de huevo grande
• 1 zanahoria mediana, en rodajas de 2,5 cm de grosor