Pindi Chana

Remoje los 250 g de garbanzos durante la noche y cuézalos en 1000 g de agua con 5 g de sal hasta que estén tiernos.

Caliente 40 g de ghee en una sartén y tueste los 5 g de semillas de comino hasta que comiencen a chisporrotear.

Añada los 150 g de cebolla picada y los 20 g de pasta de jengibre y ajo, sofriendo hasta que doren ligeramente.