Sbattere 240 g di uova in una ciotola.
Aggiungere 60 g di brodo dashi, 15 g di mirin, 10 g di sake, 5 g di zucchero, 15 g di salsa di soia Usukuchi e 30 g di cipolla tritata alle uova sbattute.
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
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