Sichuan style cold rabbit with chili oil

Snijd 1000 g konijn in hapklare stukken en marineer met 50 g Shaoxing wijn, 10 g zout en 20 g Sichuanpeper.

Verhit 200 g plantaardige olie in een wok en bak de gemarineerde konijnstukken goudbruin.

Voeg 50 g gember, 30 g knoflook en 50 g bosui toe en bak 15 seconden mee.