Chashu Ramen

Name: Chashu Ramen
Total time: 430 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4550 g Acqua; 20 g aglio; 500 g Carcassa di Pollo; 150 g cipollotto; 4 g Fogli di nori; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 100 g Menma (Germogli di bambù conditi); 175 g mirin; 40 g Narutomaki; 400 g noodles ramen; 10 g olio di sesamo; 1500 g ossa di maiale; 1000 g Pancetta di maiale; 175 g Sake; 10 g sale; 350 g salsa di soia; 240 g Uova; 50 g zenzero

⏱️ 430 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4550 g Acqua
20 g aglio
500 g Carcassa di Pollo
150 g cipollotto
4 g Fogli di nori
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
100 g Menma (Germogli di bambù conditi)
175 g mirin
40 g Narutomaki
400 g noodles ramen
10 g olio di sesamo
1500 g ossa di maiale
1000 g Pancetta di maiale
175 g Sake
10 g sale
350 g salsa di soia
240 g Uova
50 g zenzero

Hazırlanışı

Mettere 4000 g di acqua, ossa di maiale e carcassa di pollo in una pentola grande.

Portare a ebollizione, schiumare le impurità, quindi ridurre il fuoco e sobbollire per 3 ore.

Aggiungere pancetta di maiale, 10 g di zenzero, 20 g di aglio, 150 g di cipollotto, 175 g di mirin e 175 g di sake.

Chashu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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