Chashu Ramen

Name: Chashu Ramen
Total time: 430 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 240 g Eier; 150 g Frühlingszwiebel; 500 g Hühnerkadaver; 50 g ingwer; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 20 g Knoblauch; 10 g Kombu; 100 g Menma (Gewürzter Bambusspross); 175 g mirin; 40 g Narutomaki; 4 g Nori-Blätter; 400 g ramen nudeln; 175 g Sake; 10 g salz; 1000 g Schweinebauch; 1500 g Schweineknochen; 10 g Sesamöl; 350 g Sojasauce; 4550 g Wasser

⏱️ 430 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
240 g Eier
150 g Frühlingszwiebel
500 g Hühnerkadaver
50 g ingwer
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
20 g Knoblauch
10 g Kombu
100 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
175 g mirin
40 g Narutomaki
4 g Nori-Blätter
400 g ramen nudeln
175 g Sake
10 g salz
1000 g Schweinebauch
1500 g Schweineknochen
10 g Sesamöl
350 g Sojasauce
4550 g Wasser

Hazırlanışı

Kochen Sie 1500 g Schweineknochen und 500 g Hühnerkadaver in 3000 g Wasser für 4 Stunden, um die Brühe zu machen.

Garen Sie 10 g Kombu in 1000 g kaltem Wasser bei niedriger Hitze, bis kurz vor dem Siedepunkt, dann entfernen Sie es.

Geben Sie 350 g Sojasauce, 175 g Mirin, 175 g Sake, 10 g Salz, 50 g Ingwer und 20 g Knoblauch zur Brühe.

Chashu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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