Fuzhou Yu Wan (Fuzhou Fish Balls with Pork Filling)
⏱️ 80 dk🔥 420 kcal🍽️ 4 porsiyon
Malzemeler
Malzemeler
5 g aceite de sésamo
3 g aceite de sésamo
100 g agua helada
100 g almidón de tapioca
3 g azúcar
1000 g caldo de pollo
20 g cebolleta
10 g cebolleta
200 g cerdo
10 g champiñones shiitake
30 g clara de huevo
500 g filete de pescado sin piel ni espinas
10 g jengibre
2 g pimienta negra
1 g pimienta negra
5 g sal
2 g sal
15 g salsa de soja
10 g salsa de soja
15 g Vino Shaoxing
10 g Vino Shaoxing
Hazırlanışı
1
Picar finamente 200 g de cerdo y 10 g de jengibre para el relleno.
2
Mezclar el cerdo picado, 2 g de sal, 1 g de pimiento, 10 g de champiñones shiitake picados, 15 g de salsa de soja, 15 g de Vino Shaoxing y 3 g de aceite de sésamo.
3
Procesar 500 g de filete de pescado con 100 g de agua helada hasta obtener una pasta fina.
