Schiffala

Erhitzen Sie 50 g Pflanzenöl in einem großen Topf und braten Sie die 1500 g Schweineschulter rundherum kräftig an.

Geben Sie 150 g gewürfelte Karotten, 100 g Lauch, 200 g Zwiebeln und 20 g Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles kurz an.

Löschen Sie den Braten mit 250 g Wein ab und gießen Sie 750 g Hühnerbrühe auf, bis das Fleisch bedeckt ist.