Century Egg with Pickled Ginger

Sguscia le 300 g di uova dei cent'anni e taglia ciascuna in sei spicchi uguali.

Disponi gli spicchi di uovo su un piatto da portata in modo circolare.

Mescola in una ciotolina 10 g di aceto di Chinkiang, 15 g di salsa di soia, 5 g di olio di sesamo e 3 g di zucchero.