Epaule de veau farcie

Name: Epaule de veau farcie
Total time: 225 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 80 g Butter; 100 g Crème fraîche; 15 g Dijon-Senf; 100 g Eier; 30 g glatte Petersilie; 200 g Kalb; 750 g Kalbsfond; 1500 g Kalbsschulter ohne Knochen; 200 g Karotten; 20 g Knoblauch; 50 g kognak; 150 g Lauch; 1 g lorbeerblatt; 30 g Olivenöl; 5 g Paprika; 10 g salz; 100 g Schalotten; 200 g Schweinefleisch; 50 g Semmelbrösel; 100 g Staudensellerie; 5 g Thymian; 250 g Wein

⏱️ 225 dk 🔥 879 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
80 g Butter
100 g Crème fraîche
15 g Dijon-Senf
100 g Eier
30 g glatte Petersilie
200 g Kalb
750 g Kalbsfond
1500 g Kalbsschulter ohne Knochen
200 g Karotten
20 g Knoblauch
50 g kognak
150 g Lauch
1 g lorbeerblatt
30 g Olivenöl
5 g Paprika
10 g salz
100 g Schalotten
200 g Schweinefleisch
50 g Semmelbrösel
100 g Staudensellerie
5 g Thymian
250 g Wein

Hazırlanışı

Vermengen Sie das gehackte Schweinefleisch, Kalb, Semmelbrösel, Eier, Petersilie, Knoblauch, Schalotten, Senf und Kognak zu einer homogenen Füllung.

Schneiden Sie die 1500 g Kalbsschulter auf, würzen Sie mit Salz und Paprika, verteilen Sie die Füllung darauf und binden Sie das Fleisch fest zusammen.

Braten Sie die gefüllte Kalbsschulter in 30 g Olivenöl in einem Bräter rundherum kräftig an, bis sie eine tiefe braune Farbe annimmt.

Epaule de veau farcie

Malzemeler

Hazırlanışı

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