Marrons Glacés

Incidi la buccia delle 1000 g di castagne e lessale in acqua bollente per 15 minuti, poi sbucciale accuratamente.

Porta a ebollizione 500 g di acqua con 1000 g di zucchero e il baccello di vaniglia da 10 g.

Immergi le castagne pelate nello sciroppo e cuoci a fuoco bassissimo per 10 minuti senza far bollire.