Marrons Glacés

Pele las 1000 g de castañas con cuidado para mantenerlas enteras y retírelas de su piel interna tras un breve hervor.

Hierva los 500 g de agua con los 1000 g de azúcar y la vaina de vainilla de 10 g hasta obtener un almíbar ligero.

Incorpore las castañas al almíbar y cocine a fuego muy lento durante 10 minutos sin que lleguen a romperse.