Marrons Glacés

Schälen Sie die 1000 g Maronen vorsichtig, ohne sie zu beschädigen, und entfernen Sie die innere braune Haut vollständig.

Kochen Sie die Maronen in reichlich Wasser für etwa 20 Minuten weich, bis sie gar, aber noch fest sind.

Erhitzen Sie 500 g Wasser mit 1000 g Zucker und dem Mark der 10 g Vanilleschote in einem Topf.