Tagliare 600 g di pancetta di maiale a cubetti di 2 cm.
2
Marinare la pancetta con 40 g di aceto di Chinkiang, 50 g di uovo, 10 g di zenzero grattugiato, 20 g di salsa di soia, 30 g di Vino Shaoxing e 70 g di fecola di patate.
3
Scaldare 500 g di olio vegetale in un wok a 180°C.
