Toyama Kuro Ramen

Name: Toyama Kuro Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4000 g Acqua; 10 g aglio; 50 g cipollotti; 4 g Fogli di nori; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 200 g Maiale chashu; 100 g Menma (Germogli di bambù conditi); 50 g mirin; 600 g noodles ramen; 1000 g Ossa di collo di maiale; 2 g pepe nero; 500 g Piedi di Pollo; 50 g Sake; 200 g Salsa di soia Koikuchi; 200 g Uova; 10 g zenzero; 10 g zucchero

⏱️ 300 dk 🔥 1750 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4000 g Acqua
10 g aglio
50 g cipollotti
4 g Fogli di nori
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
200 g Maiale chashu
100 g Menma (Germogli di bambù conditi)
50 g mirin
600 g noodles ramen
1000 g Ossa di collo di maiale
2 g pepe nero
500 g Piedi di Pollo
50 g Sake
200 g Salsa di soia Koikuchi
200 g Uova
10 g zenzero
10 g zucchero

Hazırlanışı

In una pentola capiente, unire le Ossa di collo di maiale, i Piedi di Pollo, lo zenzero, l'aglio e 3000 ml di Acqua.

Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e sobbollire per 4 ore, schiumando regolarmente.

Filtrare il brodo, scartare i solidi e rimettere il brodo nella pentola.

Toyama Kuro Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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