Toyama Kuro Ramen

Name: Toyama Kuro Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4000 g Agua; 10 g ajo; 10 g azúcar; 50 g cebolletas; 200 g Cerdo chashu; 600 g fideos ramen; 4 g Hojas de nori; 1000 g Huesos de cuello de cerdo; 200 g Huevos; 10 g jengibre; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 100 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 50 g mirin; 500 g Patas de Pollo; 2 g pimienta negra; 50 g Sake; 200 g Salsa de soja Koikuchi

⏱️ 300 dk 🔥 1750 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4000 g Agua
10 g ajo
10 g azúcar
50 g cebolletas
200 g Cerdo chashu
600 g fideos ramen
4 g Hojas de nori
1000 g Huesos de cuello de cerdo
200 g Huevos
10 g jengibre
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
100 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
50 g mirin
500 g Patas de Pollo
2 g pimienta negra
50 g Sake
200 g Salsa de soja Koikuchi

Hazırlanışı

Coloca 1000 g de huesos de cuello de cerdo y 500 g de patas de pollo en una olla grande.

Añade 4000 g de agua, 10 g de jengibre, 10 g de ajo y 10 g de kombu a la olla.

Lleva a ebullición a fuego lento, retirando el kombu justo antes de que hierva fuerte.

Toyama Kuro Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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