Nabeyaki Udon

Name: Nabeyaki Udon
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g bosui; 200 g ei; 200 g garnalen; 60 g Kamaboko; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 50 g Koikuchi sojasaus; 10 g Kombu; 120 g koud water; 30 g mirin; 500 g plantaardige olie; 30 g Sake; 2 g Shichimi Togarashi (zevenkruidenpoeder); 80 g shiitake paddenstoelen; 100 g spinazie; 80 g Tempura bloem; 400 g Udon noedels; 1000 g Water; 2 g zout

⏱️ 50 dk 🔥 1609 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g bosui
200 g ei
200 g garnalen
60 g Kamaboko
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
50 g Koikuchi sojasaus
10 g Kombu
120 g koud water
30 g mirin
500 g plantaardige olie
30 g Sake
2 g Shichimi Togarashi (zevenkruidenpoeder)
80 g shiitake paddenstoelen
100 g spinazie
80 g Tempura bloem
400 g Udon noedels
1000 g Water
2 g zout

Hazırlanışı

Doe 10 g kombu in 1000 ml koud water en laat 30 minuten trekken; verwarm langzaam tot net onder het kookpunt (ca. 80-85°C) en verwijder de kombu.

Voeg 20 g katsuobushi toe aan het water, haal van het vuur en laat 5 minuten trekken; zeef de dashi en gooi de vaste bestanddelen weg.

Breng de dashi opnieuw aan de kook en voeg 30 g sake, 30 g mirin, 2 g zout en 50 g Koikuchi sojasaus toe; houd de bouillon warm.

Nabeyaki Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!