Nabeyaki Udon

Name: Nabeyaki Udon
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 120 g acqua fredda; 20 g cipollotti; 80 g Farina per tempura; 80 g funghi shiitake; 200 g gamberetti; 60 g Kamaboko; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 400 g Noodles udon; 500 g olio vegetale; 30 g Sake; 2 g sale; 50 g Salsa di soia Koikuchi; 2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 100 g spinaci; 200 g uovo

⏱️ 50 dk 🔥 1609 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
120 g acqua fredda
20 g cipollotti
80 g Farina per tempura
80 g funghi shiitake
200 g gamberetti
60 g Kamaboko
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
400 g Noodles udon
500 g olio vegetale
30 g Sake
2 g sale
50 g Salsa di soia Koikuchi
2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
100 g spinaci
200 g uovo

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldare lentamente.

Togliere il kombu dall'acqua prima che raggiunga il bollore.

Aggiungere 50 g di salsa di soia Koikuchi, 30 g di mirin e 30 g di sake all'acqua.

Nabeyaki Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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