Chilled Shredded Kelp Knot Salad

Kook de 400 g kelpknopen in kokend water gedurende 5 minuten tot ze beetgaar zijn en laat ze daarna grondig uitlekken.

Meng de 45 g sojasaus, 30 g Chinkiang azijn en 10 g suiker in een kom tot een gladde dressing.

Verhit de 15 g sesamolie in een pan en fruit de 15 g gember en 30 g knoflook kort tot ze geurig zijn.