Ban Mian (Fuzhou Mixed Noodles)

Marinate 200 g di maiale e 100 g di gamberetti con 10 g di salsa di soia scura, 5 g di amido di mais, 15 g di Vino Shaoxing e 5 g di zucchero.

Scaldare 150 g di olio vegetale in un wok e friggere 50 g di arachidi fino a doratura, poi scolare e mettere da parte.

Aggiungere 20 g di aglio tritato, 100 g di scalogno affettato e 30 g di cipollotti tritati al wok e soffriggere per 15 secondi.