Thon basquaise

Verhit 30 g olijfolie in een pan en fruit de 100 g gesnipperde sjalot en 15 g knoflook op laag vuur tot ze zacht zijn.

Voeg 400 g tomaten, 150 g piquillo pepers, 200 g paprika en 200 g extra paprika toe aan de pan.

Roer 30 g tomatenpuree, 2 g paprika, 2 g tijm, 1 g laurierblad, 5 g zout en 2 g Espelette peper door het groentemengsel.