Japanese-Style Loco Moco

Name: Japanese-Style Loco Moco
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 15 g bitkisel yağ; 10 g bitkisel yağ; 300 g Dana eti; 200 g dashi suyu; 300 g Japon kısa taneli pirinç; 1 g karabiber; 10 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 10 g Koikuchi soya sosu; 20 g Koikuchi soya sosu; 5 g Kombu yosunu; 20 g mirin; 0.5 g muskat; 10 g nişasta; 20 g Panko ekmek kırıntısı; 20 g Sake; 100 g soğan; 600 g Su; 20 g Su; 30 g Süt; 10 g taze soğan; 3 g tuz; 50 g yumurta; 100 g Yumurta; 5 g şeker

⏱️ 45 dk 🔥 1261 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
15 g bitkisel yağ
10 g bitkisel yağ
300 g Dana eti
200 g dashi suyu
300 g Japon kısa taneli pirinç
1 g karabiber
10 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
10 g Koikuchi soya sosu
20 g Koikuchi soya sosu
5 g Kombu yosunu
20 g mirin
0.5 g muskat
10 g nişasta
20 g Panko ekmek kırıntısı
20 g Sake
100 g soğan
600 g Su
20 g Su
30 g Süt
10 g taze soğan
3 g tuz
50 g yumurta
100 g Yumurta
5 g şeker

Hazırlanışı

Kombu yosununu 600 g su ile soğuk suda bekletin ve kaynama noktasına yakın 80-85°C'ye kadar yavaşça ısıtın.

Kaynamaya başlayınca kombuyu çıkarın ve 10 g Katsuobushi ekleyip 1 dakika demleyin.

Süzün ve 20 g dashi suyu, 10 g Koikuchi soya sosu, 20 g mirin, 5 g şeker ve 20 g Sake ile karıştırın.

Japanese-Style Loco Moco

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!