Japanese-Style Loco Moco

Name: Japanese-Style Loco Moco
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 600 g Acqua; 20 g Acqua; 10 g amido di mais; 200 g brodo dashi; 100 g cipolla; 10 g cipollotto; 10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 5 g Kombu; 30 g Latte; 300 g Manzo; 20 g mirin; 0.5 g Noce moscata; 15 g olio vegetale; 10 g olio vegetale; 20 g Pangrattato panko; 1 g pepe nero; 300 g Riso giapponese a chicco corto; 20 g Sake; 3 g sale; 10 g Salsa di soia Koikuchi; 20 g Salsa di soia Koikuchi; 100 g Uova; 50 g uovo; 5 g zucchero

⏱️ 45 dk 🔥 1261 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
600 g Acqua
20 g Acqua
10 g amido di mais
200 g brodo dashi
100 g cipolla
10 g cipollotto
10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
5 g Kombu
30 g Latte
300 g Manzo
20 g mirin
0.5 g Noce moscata
15 g olio vegetale
10 g olio vegetale
20 g Pangrattato panko
1 g pepe nero
300 g Riso giapponese a chicco corto
20 g Sake
3 g sale
10 g Salsa di soia Koikuchi
20 g Salsa di soia Koikuchi
100 g Uova
50 g uovo
5 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 5 g di kombu e 200 g di brodo dashi in una pentola e scaldare lentamente fino a 80°C.

Aggiungere 10 g di Katsuobushi e togliere dal fuoco; lasciare in infusione per 5 minuti, poi filtrare.

Cuocere 300 g di riso giapponese a chicco corto con 600 g di acqua.

Japanese-Style Loco Moco

Malzemeler

Hazırlanışı

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