Gâche normande

Mezcle 500 g de harina, 100 g de azúcar, 8 g de sal y 20 g de levadura en un recipiente grande.

Incorpore 180 g de huevos, 100 g de leche, 5 g de agua de azahar y 15 g de ron oscuro a la mezcla.

Añada 150 g de mantequilla y 50 g de crème fraîche, amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea.