Hazırlanışı
1Hierve 360g de huevos para obtener yemas cremosas; enfríalos inmediatamente en agua helada.
2En una olla, combina 100g de agua, 5g de kombu, 100g de sake y 100g de mirin.
3Calienta lentamente la mezcla a fuego medio-bajo; retira el kombu justo antes de que hierva.
