Ajitama

Geben Sie 5 g Kombu und 100 g Wasser in einen Topf.

Erhitzen Sie die Mischung langsam auf etwa 80°C und entfernen Sie den Kombu kurz vor dem Kochen.

Fügen Sie 5 g Katsuobushi hinzu, lassen Sie ihn 30 Sekunden ziehen und seihen Sie die Flüssigkeit ab.