Kitsune Soba

Name: Kitsune Soba
Total time: 70 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1200 g Acqua; 30 g cipollotti; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 60 g mirin; 200 g noodles soba; 20 g Sake; 60 g Salsa di soia Usukuchi; 80 g Tofu Fritto; 15 g zucchero

⏱️ 70 dk 🔥 649 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1200 g Acqua
30 g cipollotti
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
60 g mirin
200 g noodles soba
20 g Sake
60 g Salsa di soia Usukuchi
80 g Tofu Fritto
15 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu e 1200 g di acqua in una pentola e scaldare lentamente fino a 80°C.

Rimuovere il kombu dall'acqua prima che raggiunga il bollore.

Aggiungere 15 g di katsuobushi all'acqua e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, poi filtrare.

Kitsune Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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