Japanese-Style Meatloaf

Preriscaldare il forno a 175°C e ungere una teglia da plumcake.

In una ciotola capiente, mescolare 454 g di maiale, 454 g di tacchino, 150 g di cipolla tritata, 2 g di carote tritate, 1 g di peperone verde tritato, 5 g di aglio in polvere e 3 g di zenzero grattugiato.

Aggiungere 100 g di uova, 300 g di pangrattato panko, 16 g di mirin, 15 g di sake, 59 g di salsa di soia, 9 g di zucchero bianco, 5 g di olio di mais, 5 g di brodo di pesce, 5 g di olio di sesamo.