Sanuki Udon

Name: Sanuki Udon
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g agua para dashi; 30 g cebolleta; 400 g Fideos Sanuki Udon; 10 g jengibre; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 2 g Mezcla de siete especias; 30 g mirin; 20 g Restos de tempura; 2 g sal; 40 g Salsa de soja Usukuchi

⏱️ 40 dk 🔥 417 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g agua para dashi
30 g cebolleta
400 g Fideos Sanuki Udon
10 g jengibre
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
2 g Mezcla de siete especias
30 g mirin
20 g Restos de tempura
2 g sal
40 g Salsa de soja Usukuchi

Hazırlanışı

Remoje 10 g de kombu en 1000 g de agua fría durante 30 minutos.

Caliente el agua con kombu lentamente hasta justo antes del punto de ebullición; retire el kombu.

Añada 20 g de katsuobushi al agua caliente y retire del fuego; deje reposar 5 minutos.

Sanuki Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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