Kerala Sambar

Cocina 150 g de toor dal con 5 g de cúrcuma en polvo y 375 g de agua en la olla a presión hasta que esté suave.

Sofríe 100 g de chalotas, 100 g de berenjena y 100 g de calabaza en 20 g de ghee hasta que estén ligeramente dorados.

Agrega 150 g de muslo de pollo, 15 g de chile, 10 g de sal y 5 g de hojas de curry a las verduras y cocina por 2 minutos.