Shirokara nabe (mild white hot pot)

Name: Shirokara nabe (mild white hot pot)
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 10 g aglio; 400 g Cavolo cinese; 50 g cipollotti; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 150 g Latte; 30 g mirin; 300 g Pancetta di maiale; 150 g Ravanello daikon; 50 g Sake; 20 g Salsa di soia Usukuchi; 80 g Shiro Miso; 300 g tofu sodo; 10 g zenzero

⏱️ 45 dk 🔥 727 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
10 g aglio
400 g Cavolo cinese
50 g cipollotti
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
150 g Latte
30 g mirin
300 g Pancetta di maiale
150 g Ravanello daikon
50 g Sake
20 g Salsa di soia Usukuchi
80 g Shiro Miso
300 g tofu sodo
10 g zenzero

Hazırlanışı

Metti 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scalda lentamente fino a 85°C, poi rimuovi il kombu.

Aggiungi 20 g di katsuobushi all'acqua di kombu, porta a ebollizione, poi spegni il fuoco e lascia in infusione per 5 minuti.

Filtra il brodo di dashi attraverso un colino fine.

Shirokara nabe (mild white hot pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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