Shirokara nabe (mild white hot pot)

Name: Shirokara nabe (mild white hot pot)
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 400 g Chinakohl; 150 g Daikon Rettich; 100 g enoki pilze; 300 g fester Tofu; 50 g Frühlingszwiebeln; 10 g ingwer; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Knoblauch; 10 g Kombu; 150 g Milch; 30 g mirin; 50 g Sake; 300 g Schweinebauch; 100 g Shiitake-Pilze; 80 g Shiro Miso; 20 g Usukuchi Sojasauce; 1000 g Wasser

⏱️ 45 dk 🔥 727 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
400 g Chinakohl
150 g Daikon Rettich
100 g enoki pilze
300 g fester Tofu
50 g Frühlingszwiebeln
10 g ingwer
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Knoblauch
10 g Kombu
150 g Milch
30 g mirin
50 g Sake
300 g Schweinebauch
100 g Shiitake-Pilze
80 g Shiro Miso
20 g Usukuchi Sojasauce
1000 g Wasser

Hazırlanışı

Kombu (10 g) in 1000 g kaltem Wasser einweichen und langsam erhitzen.

Kombu vor dem Kochen (ca. 80-85°C) entfernen, dann Katsuobushi (20 g) hinzufügen und 1 Minute ziehen lassen.

Den Dashi durch ein feines Sieb abseihen und beiseite stellen.

Shirokara nabe (mild white hot pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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