Estouffade de Boeuf

Name: Estouffade de Boeuf
Total time: 210 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 250 g braune Champignons; 30 g Butter; 10 g glatte Petersilie; 750 g Kalbsfond; 200 g Karotten; 20 g Knoblauchzehen; 1 g lorbeerblatt; 20 g Mehl; 3 g Paprika; 1200 g Rindernacken; 10 g salz; 150 g Speckwürfel; 100 g Staudensellerie; 5 g Thymianzweige; 30 g Tomatenmark; 500 g Wein; 150 g Zwiebel

⏱️ 210 dk 🔥 882 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
250 g braune Champignons
30 g Butter
10 g glatte Petersilie
750 g Kalbsfond
200 g Karotten
20 g Knoblauchzehen
1 g lorbeerblatt
20 g Mehl
3 g Paprika
1200 g Rindernacken
10 g salz
150 g Speckwürfel
100 g Staudensellerie
5 g Thymianzweige
30 g Tomatenmark
500 g Wein
150 g Zwiebel

Hazırlanışı

Schneiden Sie 1200 g Rindernacken in große Würfel und braten Sie diese in einem Bräter scharf an, bis sie rundum gebräunt sind.

Braten Sie 150 g Speckwürfel, 150 g Zwiebeln, 200 g Karotten und 100 g Staudensellerie im selben Topf kräftig an, um Röstaromen zu erzeugen.

Rühren Sie 30 g Tomatenmark, 20 g Knoblauch, 3 g Paprika und 20 g Mehl unter das Gemüse und rösten Sie alles kurz mit.

Estouffade de Boeuf

Malzemeler

Hazırlanışı

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