Tomato Upma

Tostare 200 g di semolino in una padella asciutta fino a doratura.

Scaldare 30 g di ghee in una pentola e aggiungere 5 g di semi di senape, 5 g di semi di cumino, 1 g di assafetida, 10 g di chana dal e 10 g di urad dal.

Aggiungere 150 g di cipolla tritata, 10 g di peperoncino fresco e 15 g di pasta di zenzero e aglio, soffriggendo fino a doratura.