Schneiden Sie die 400 g koreanischen Auberginen in mundgerechte Stücke und dämpfen Sie diese für etwa 5 bis 7 Minuten gar.
Lassen Sie die gedämpften Auberginen kurz abkühlen und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig aus.
Vermengen Sie 30 g Sojasauce, 20 g Reisessig, 10 g Zucker, 2 g Gochugaru, 5 g gehackten Knoblauch und 15 g fein gewürfelte Zwiebel in einer Schüssel.
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