Bollire 360 g di uova per 10 minuti, poi raffreddarle e sbucciarle.
In una ciotola, mescolare 200 g di farina di ceci, 30 g di farina di riso, 10 g di peperoncino, 5 g di sale, 1 g di assafetida e 3 g di curcuma.
Aggiungere gradualmente 180 g di acqua alla miscela di farina, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
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