Hazırlanışı
1Meng 106 g tarwebloem, 5 g Fleur de sel de Guérande en 5 g actieve droge gist in een kom.
2Voeg 10 g gerijpte donkere rum, 26 g fijne kristalsuiker, 29 g oranjebloesemwater, 100 g hele eieren en 17 g eigeel toe.
3Kneed het deeg 10 minuten tot het glad en elastisch is.