Biscuit de Savoie

Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm in met 10 g boter.

Klop 160 g eiwitten stijf en voeg geleidelijk 120 g suiker toe tot een glanzende meringue ontstaat.

Spatel voorzichtig 80 g eidooiers en 5 g citroenrasp door de opgeklopte eiwitten.