Beef and Stout Stew

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 yemek kaşığı aceto bianco
• 2 yemek kaşığı aneto fresco, tritato grossolanamente
• 3 ml Brodo di Carne Base
• 1 yemek kaşığı carota
• 1 cipolla media
• 12 ounce cipollina, scottata e sbucciata
• 2 yemek kaşığı farina 00
• 12 ounce Funghi cremini
• 60 ml Olio di girasole o altro olio neutro
• 6 ounce pancetta
• 1 pound Patate novelle o fingerling
• 3 çay kaşığı piccole foglie di alloro essiccate
• 0.5 bardak Rafano fresco
• 7 çay kaşığı rametto di timo fresco
• 20 g Sale grosso e pepe bianco macinato fresco
• 1 yemek kaşığı Senape di Digione
• 3 pound spalla di manzo disossata, tagliata a pezzi da 5 cm
• 4 diş spicchi d'aglio grandi, sbucciati e tritati finemente (2 cucchiai)
• 2 bardak stout
• 1 pound tagliatelle all'uovo, cotte