Mescolare 250 g di farina di riso, 25 g di farina di urad dal, 5 g di sale, 5 g di peperoncino in polvere e 1 g di assafetida.
Aggiungere 30 g di ghee fuso e 120 g di acqua per formare un impasto sodo.
Stendere l'impasto sottilmente e tagliarlo a rombi o quadrati.
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