Yam in Mirin

Pelare e tagliare 454 g di patata dolce a cubetti di circa 2 cm.

Mettere le patate dolci in una pentola con acqua sufficiente a coprirle.

Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e cuocere per 10-15 minuti, finché le patate non saranno tenere ma non sfatte.