Hazırlanışı
1Frote las 1400 g de patas de pato con los 60 g de sal y refrigérelas durante 12 horas.
2Enjuague las patas de pato para retirar el exceso de sal y séquelas cuidadosamente con papel absorbente.
3Derrita los 1500 g de grasa de pato en una cacerola profunda a fuego muy bajo.
