Tagliare 100 g di cetriolo, 200 g di ravanello daikon, 150 g di melanzana, 30 g di zenzero e 100 g di radice di loto a cubetti di 1 cm.
Mescolare le verdure tagliate con 10 g di sale e lasciarle riposare per 1 ora.
Scolare le verdure e strizzarle bene per rimuovere l'acqua in eccesso.
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