Fukujinzuke

Name: Fukujinzuke
Total time: 55 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g aubergine; 200 g Daikon Rettich; 100 g Gurke; 30 g ingwer; 150 g Koikuchi Sojasauce; 5 g Kombu; 100 g lotuswurzel; 100 g mirin; 50 g Reisessig; 50 g Sake; 10 g salz; 10 g Shiitake-Pilze; 80 g zucker

⏱️ 55 dk 🔥 144 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
150 g aubergine
200 g Daikon Rettich
100 g Gurke
30 g ingwer
150 g Koikuchi Sojasauce
5 g Kombu
100 g lotuswurzel
100 g mirin
50 g Reisessig
50 g Sake
10 g salz
10 g Shiitake-Pilze
80 g zucker

Hazırlanışı

Schneiden Sie 100 g Gurke, 200 g Daikon Rettich, 150 g Aubergine, 30 g Ingwer und 100 g Lotuswurzel in dünne Scheiben.

Vermischen Sie das geschnittene Gemüse mit 10 g Salz und lassen Sie es 30 Minuten ziehen, dann drücken Sie überschüssiges Wasser aus.

Legen Sie 5 g Kombu in etwas kaltes Wasser und erhitzen Sie es langsam, entfernen Sie den Kombu kurz vor dem Siedepunkt.

Fukujinzuke

Malzemeler

Hazırlanışı

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