Cantonese Braised Pork Belly with Fermented Red Bean Curd

Snijd 1000 g varkensbuik in blokjes van drie centimeter en blancheer deze kort in kokend water.

Verhit 15 g plantaardige olie in een pan en fruit 30 g gember, 20 g knoflook en 40 g bosui kort aan tot ze geurig zijn.

Voeg 60 g gefermenteerde bonenkwark toe aan de pan en bak deze kort mee om de smaken vrij te laten komen.