Cantonese Braised Pork Belly with Fermented Red Bean Curd

Corte 1000 g de panceta de cerdo en cubos uniformes y blanquee en agua hirviendo durante 5 minutos antes de escurrir.

Caliente 15 g de aceite vegetal en un wok y sofría 30 g de jengibre, 20 g de ajo y 40 g de cebolletas durante 15 segundos.

Añada la panceta al wok y dore los trozos por todos sus lados hasta que estén ligeramente caramelizados.