Cassoulet

Malzemeler

• Malzemeler
• 4 yemek kaşığı 1 panetto di burro non salato, fuso
• 1 çay kaşığı alloro
• 1 carota media
• 1 diş chiodo di garofano intero
• 1 cipolla media
• 1200 g Coscia d'anatra confit, senza pelle
• 2 bardak fagioli navy secchi
• 1 gambo di sedano
• 1 yemek kaşığı Olio d'oliva
• 2 ounce pancetta di maiale o pancetta non stagionata, tagliata a dadini
• 4 bardak pangrattato fresco molto grossolano
• 3 g pomodori interi pelati (da una lattina da 14,5 once), tritati grossolanamente, con succo
• 1 demet porro (solo parte verde scuro)
• 4 demet prezzemolo a foglia piatta
• 3 çay kaşığı rametti di timo
• 1 çay kaşığı rametto di rosmarino
• 0.5 pound Salsiccia all'aglio francese
• 0.5 pound Spalla di maiale, a cubetti
• 1 g spicchio d'aglio
• 400 g stinco di maiale affumicato